水の量はうどんの10倍ほど入れてください。
鍋が小さいと、うどんが茹で切れず、さぬきうどん本来のコシが出ません。

沸騰したお湯にうどんを入れますが、すぐに箸で混ぜずに、少し待ってください。
鍋の底からうどんが浮いてきたタイミングでほぐしてください。

うどんをほぐしたら、弱火にし、蓋をして茹でてください。
差し水は必要ありません。吹き零れそうであれば、蓋をあけて、調整してください。

茹であがったら、そのままつゆを付けてお召し上がりください。（釜揚げうどんがおすすめです）